THE INNOVATORS は、日本の食と日本酒をさらに高い次元（The Next Level）へ昇華させるための、特別なコレボレーションディナーシリーズです。
日本を代表するシェフと新進気鋭の蔵元が、1つのテーマを設定し。従来の枠にとらわれない様々な組み合わせで、日本酒とお料理との新たな出会いを創造するというイベントです。
このユニークな試みは、皆様に最高級のワインにも匹敵する品質を誇る「日本酒」というものを、ミシュランの星を獲得するレストランの世界の料理とともに味わっていただき、まったく新たな視点から楽しんでいただくことを目的としています。
テーマは「THE NEXT LEVEL」。生江史伸シェフと新政酒造の８代目の杜氏佐藤祐輔氏は、このイベントで今では忘れられている職人の技を新たな時代のために再発見することを目指し、伝統の知恵と2人の能力を結集し発揮しました。
