日本はミシュランの星の最多獲得数を誇る美食の国であり、世界中のシェフが日本の食材や調味料、技術を取り入れています。「THE INNOVATORS」 は、美食の最前線を革新し続ける日本を代表するシェフと先進的な蔵元が協力し、「和食＝日本酒」という従来の枠にとらわれない組み合わせで様々な食と日本酒の新たな出会いを創造するコラボレーションディナーシリーズです。
世界中から注目を集める日本酒は、まだまだ伝統的な和食とのペアリングが定番となっていますが、ここではそんな常識、固定概念にとらわれることはありません。食と酒、それぞれの領域で挑戦しつづける「革新者」たちが、日本酒というものの価値を全く新たな視点から創造していく機会をプロデュースしています。
